明けまして

おめでとうございます。

本年もどうぞ

宜しくお願い致します。

大晦日の製造を終え、

新年は

1日～3日まで福岡へ。

福岡に来たらお勉強。
食い倒れです。。

ここからは、

私の１日～３日まで食事を

ランダムに綴ってます。

麺アリ、肉アリ、魚アリ、

野菜あんまり無いねぇ。

「肉屋うたがわ」
名物
ティーボーンビスカッテ（１．２キログラム）

二人でシェアするには大き過ぎ！

かなと思いましたが、

ヒレペロリ。
サーロインペロリ。
ビールゴクゴク。

ティーボーンって、

Ｔの字の骨を境に

サーロインとヒレに分かれているそうで。

知らんやった。。

赤身も脂身も美味美味。

他にも、

パテやらチーズやら餃子やら、

ビールゴクゴク。。

◎肉屋うたがわ
◎福岡市中央区大名２丁目３−５
◎電話092-739-8050

老舗「だるま」のラーメンセンター

刃釜２つ、

寸胴１つで

グツグツやってます。

福岡来た！って感じ。

極細低加水で

歯切れの良い麺。

「だるま」だなって感じのスープ

背油多めで見た目こってり、

飲んであっさり。

卓上には天神店と同じく、

紅生姜ではなく白生姜。

初めて見たときは

ビックリしましたぁぁぁ。

シャキシャキ感は

よりありますが、

僕的には、

紅の方がしっくりきます。。

それにしても最近、

通称国道系、

ラーメンセンターが

増えてきてますねぇ。

丸星も久々に行きたいなぁ。

◎博多だるまラーメンセンター
◎福岡市東区蒲田３丁目３−９
◎ 092-691-2555

福岡で
幅広いジャンルのお店を
展開する
小野グループの新店
「博多小野酒場 豚麺家」

博多小野酒場

というだけあって、

酒のアテになる

博多の逸品ががいっぱい。

しかし、
今回ココではラーメンのみを。

居酒屋でラーメンだけ食べる
非常識な客ではございません。

こちらはラーメンだけでも

全くOKなお店。

麺はお店で自家製。

こちらも細麺で２６番でしょうか。

カタで頼んだわけじゃないですが

「バッスバス」な軽快な歯切れ。

かなりの低加水。

それにしても、

いいなこの麺。

どうやったら

こうツルってなるかなぁ。

◎博多小野酒場豚麺屋
◎福岡市博多区博多駅東２丁目１−２４ ギャラリーハカタ地下1階
◎092-474-2439

福岡に来て

ラーメン食べると、

刺激を受けます。

「こういう麺を作ってみたいなぁ」

この感覚が

次の試作への糧になっています。

今年も

勉強勉強で

いろいろと麺の

バリエーションを広げていこうと

思っております。

こういう麺作って！
っていう方がいらっしゃいましたら、

お気軽にお問合せ下さいっ。
ご希望に沿ったものをご提案致します。

以上、

ダラダラ綴りましたが、

まだ半分です。

後半はまた次回。

ご興味ある方は見てやってください。